Handwerkliche Milchverarbeitung ist, wie der Name schon sagt, HANDWERK. Neben Wissen und Geschick müssen Käser:innen ein Gefühl für ihr Produkt entwickeln. Dieses Gefühl online zu entwickeln, erschien schwierig. Doch die Pandemie war die Zeit für unkonventionelle Lösungen, und der Verband für handwerkliche Milchverarbeitung (VHM) ging im März 2021 mit einem ersten digitalen Käsekurs an den Start.

Der VHM veranstaltet den nächsten Online-Grundkurs von 19. bis 23. September 2022. Die Seminarkosten betragen EUR 480,00. Wer gerne eine Woche lang in Präsenz das Käsen erlernen möchte, kann von 31. Oktober bis 4. November 2022 im Kolping-Familienferienwerk in D-36358 Herbstheim einen Grundkurs besuchen.

Weitere Informationen unter Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e.V. (milchhandwerk.info)